4月5日，昆明天氣晴朗，走在午后的驕陽(yáng)下，有一種進(jìn)入夏天的感覺(jué)。下午兩點(diǎn)半，昆明室內(nèi)氣溫21攝氏度，濕度40%，這樣的下午，最適合來(lái)一杯茶湯滋潤(rùn)身心。
茶桌上，兩款茶樣已經(jīng)準(zhǔn)備好了，兩款茶都是生茶，今天的考題是猜年份。我在沖泡前仔細(xì)觀察了干茶，可以清楚的看到樣1的銀毫已經(jīng)開(kāi)始向金色轉(zhuǎn)變，從干茶就可以推測(cè)，這是一款有年份的茶。
燒水，開(kāi)始“63方程式”。6次沖泡，每泡20秒出湯，熱水注入，整個(gè)房間香氣四溢，我們用力的呼吸，不愿意讓這種香甜隨風(fēng)而逝。6個(gè)公道杯里的茶湯，樣1橙紅透亮，樣2黃綠透亮。從湯色來(lái)看，這兩款茶之間的年份懸殊不言而喻。
聞茶香，樣1散發(fā)出木質(zhì)香和梅子香，略帶一點(diǎn)點(diǎn)遙遠(yuǎn)年代的煙香味，喝起來(lái)有秋天的收斂感；樣2的香味，是活潑的花果香，略帶嫩芽的毫香，充盈著夏日的甜美。接下來(lái)細(xì)細(xì)品嘗6次出水的茶湯，和聞茶香的感覺(jué)是統(tǒng)一的：樣1要深沉一些，苦澀之后回甘持久，收斂的香氣會(huì)一直停留在你的口腔，香氣隨著你的感覺(jué)，一層層的蕩漾開(kāi)；樣2入口稍甜柔一些，回甘生津持久，喝下去倍感清涼。
我在這兩款茶之間找到了某種相似的感覺(jué)，但是很難表達(dá)。
“533”審評(píng)杯開(kāi)湯階段，這兩款茶茶湯的差異不如6次出水那么大，3次開(kāi)湯，滋味從濃強(qiáng)到柔和，這兩款茶的浸出都很持久，耐泡度很好。兩款茶在茶湯顏色、香氣口感、葉底上都有一定程度的統(tǒng)一性。
我們準(zhǔn)備進(jìn)入下一階段的時(shí)候，茶友鐘梅帶著俄羅斯朋友sasha來(lái)到了現(xiàn)場(chǎng)，雖然遲到了，但不妨礙她們進(jìn)行63方程式的認(rèn)真解答。鐘梅說(shuō)，這樣的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)很少，所以她們很珍惜。
到了頭腦風(fēng)暴階段。關(guān)于年份，大家猜的都相對(duì)統(tǒng)一。樣1應(yīng)該是10年左右；樣2是新茶，1-2年左右。有人說(shuō)，比較喜歡樣2的清爽甘甜；有人說(shuō)，還是樣1的成熟感比較迷人；還有第三種意見(jiàn)，覺(jué)得樣1樣2應(yīng)該就是同一配方不同年份的茶。
到了揭曉答案的時(shí)刻！年份大多數(shù)人都猜對(duì)了，樣1是2006年出品的茶葉，樣2是2016年的茶葉。最有意思的是，這兩款茶其實(shí)是同一款茶，它們是不同年份的“七子團(tuán)結(jié)餅”，但為什么這兩款茶在喝起來(lái)有點(diǎn)熟悉而又陌生呢？那是因?yàn)檫@兩個(gè)茶樣的拼配的大區(qū)是相同的，用的都是春茶料，但是樣2在拼配比例上稍微做了一些調(diào)整。這就讓這兩款茶在外形、氣質(zhì)相同的情況下，滋味有一些細(xì)微的差異。
在我們分享感受的過(guò)程中，培訓(xùn)部的玉窩來(lái)老師提到，這款茶口感有特點(diǎn)而不張揚(yáng)，市場(chǎng)上的接受度很高。每次訂貨都被搶。
除了滋味好，這款茶也是一款很有立意的茶，蔡昌敏女士給我們補(bǔ)充了一點(diǎn)關(guān)于這款茶的背景知識(shí)：六大茶山的勐海廠所在的曼謝村，“曼謝”兩字是傣語(yǔ)，翻譯過(guò)來(lái)就是團(tuán)結(jié)的意思。
“團(tuán)結(jié)就是力量”這句口號(hào)我們都不陌生，百度百科上對(duì)團(tuán)結(jié)的解釋“團(tuán)結(jié)，是由多種情感聚集在一起而產(chǎn)生的一種精神?！边@個(gè)定義，我是第一次看到。當(dāng)我喝著跨越10年的七子團(tuán)結(jié)餅，腦海中浮現(xiàn)出那些為普洱茶發(fā)展篳路藍(lán)縷的前輩們、一代代守護(hù)在云南大山里的茶農(nóng)、在茶廠里辛苦勞作的工人們、以及那些在大城市里認(rèn)真對(duì)待每一片茶葉的茶友們，這些感情集聚在一起，就形成了屬于我們的普洱茶精神。
當(dāng)我們飲下這片團(tuán)結(jié)餅，我們飲下的不僅僅是一杯茶。
